कोबीच्या भनोळ्यांची रेसिपी | Cabbage Bhanole Recipe in Marathi
Cabbage Bhanole Recipe in Marathi - कोबीच्या भनोळ्या हा एक पारंपरिक आणि पौष्टिक पदार्थ आहे, जो चविष्ट आणि हलका असतो. हा पदार्थ प्रामुख्याने महाराष्ट्रात बनवला जातो आणि नाश्त्यासाठी किंवा जेवणाच्या वेळेस खाल्ला जातो. भनोळ्या या वाफवलेल्या असल्यामुळे त्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात आणि त्यांची चवही अप्रतिम लागते. कोबी, तांदळाचे पीठ, बेसन आणि विविध मसाल्यांच्या मिश्रणातून या भनोळ्या बनवल्या जातात, त्यामुळे त्यामध्ये पोषणमूल्ये जास्त असतात. गरमागरम साजूक तुपाबरोबर किंवा चटणीसोबत या भनोळ्या खाल्ल्यास त्याची चव अधिक खुलते.
कोबीच्या भनोळ्या बनवण्याची सोपी पद्धत
कोबीच्या भनोळ्या बनवण्यासाठी सर्वप्रथम बारीक चिरलेला कोबी, कांदा, कोथिंबीर, आले-लसूण पेस्ट आणि खवलेला नारळ एकत्र करून त्यामध्ये मीठ, लाल तिखट, हळद, गरम मसाला, धणे पावडर आणि जिरे पावडर घालून मिश्रण तयार केले जाते. हे मिश्रण काही वेळ तसेच ठेवले असता त्यातून थोडे पाणी सुटते आणि ते अधिक मऊ होते. त्यानंतर त्यामध्ये तांदळाचे पीठ आणि बेसन घालून व्यवस्थित मळून घेतले जाते. गरजेनुसार नारळाचे दूध किंवा पाणी घालून मिश्रण तयार केले जाते, मात्र मिश्रण खूप घट्ट किंवा खूप पातळ होणार नाही याची काळजी घ्यावी.
एका जाड बुडाच्या पातेल्याच्या तळाला केळीची पाने लावून त्यावर हे मिश्रण समप्रमाणात थापले जाते. नंतर त्यावर पुन्हा केळीचे पान ठेवले जाते आणि हे संपूर्ण मिश्रण चांगले वाफवले जाते. साधारण १५-२० मिनिटांमध्ये भनोळ्या शिजतात आणि तयार होतात. त्या पूर्णपणे गार झाल्यावर सुरीने वड्या कापल्या जातात. काही लोकांना कुरकुरीत भनोळ्या आवडतात, त्यामुळे त्या नंतर तव्यावर थोड्या तेलात परतून घेतल्या जातात.
कोबीच्या भनोळ्यांचे पोषणमूल्ये आणि आरोग्यदायी फायदे
या भनोळ्या आरोग्यासाठी फायदेशीर मानल्या जातात, कारण त्यामध्ये विविध पोषणमूल्ये असतात.
- कोबीमध्ये फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स असतात, जे पचनक्रियेस मदत करतात.
- बेसनमध्ये प्रथिने आणि फायबर असल्यामुळे भनोळ्या अधिक पौष्टिक बनतात.
- तांदळाच्या पीठामुळे या भनोळ्यांना एक छान टेक्सचर येते आणि त्या हलक्या लागतात.
- वाफवलेला पदार्थ असल्यामुळे पचनास हलका आणि हेल्दी पर्याय आहे.
- वजन कमी करण्यासाठी आणि हेल्दी नाश्त्यासाठी हा एक चांगला पर्याय आहे.
भनोळ्या खाण्याचे संभाव्य तोटे
या पदार्थात बेसन आणि तांदळाचे पीठ असल्यामुळे काही लोकांना ते जड वाटू शकते. त्यामुळे भनोळ्या खाल्ल्यानंतर लगेच पाणी पिणे टाळावे, अन्यथा अपचनाचा त्रास होऊ शकतो. जास्त प्रमाणात तळल्यास त्यामध्ये तेलाचे प्रमाण वाढते, त्यामुळे त्या जड होऊ शकतात. त्यामुळे वाफवलेल्या भनोळ्या खाणे अधिक चांगले.
नित्कर्ष
कोबीच्या भनोळ्या या एक पारंपरिक आणि चविष्ट पदार्थ आहेत, ज्या वाफवून किंवा तळून दोन्ही प्रकारे खाल्ल्या जातात. या भनोळ्या आरोग्यासाठी उत्तम पर्याय आहेत कारण त्या हलक्या आणि पचनास सोप्या असतात. नाश्त्यासाठी, जेवणाच्या वेळी किंवा खास प्रसंगी या भनोळ्या बनवता येतात. घरच्या घरी अगदी सोप्या पद्धतीने या भनोळ्या तयार करता येतात, त्यामुळे नक्की करून बघा आणि त्याचा आस्वाद घ्या.
हे पण वाचा : मैसूर पाक रेसिपी मराठी | Mysore Pak Recipe in Marathi
