गुलाब जामुन रेसिपी मराठी | Gulab Jamun Recipe in Marathi
Gulab Jamun Recipe in Marathi - गुलाब जामुन हा एक पारंपरिक भारतीय गोड पदार्थ आहे, जो प्रत्येक सण-उत्सव आणि खास प्रसंगी आवडीने खाल्ला जातो. हा नरम, रसाळ आणि चविष्ट गोड पदार्थ प्रामुख्याने खव्यापासून किंवा दूध पावडरपासून बनवला जातो. त्याला साखरेच्या पाकात भिजवून त्याचा उत्कृष्ट स्वाद खुलवला जातो. गरमागरम गुलाब जामुन थंड आइस्क्रीमसोबत किंवा तसाच खाण्यात एक वेगळीच मजा असते. जर तुम्हाला घरच्या घरी हॉटेलसारखे गुलाब जामुन बनवायचे असतील, तर ही रेसिपी तुमच्यासाठी परिपूर्ण आहे.
गुलाब जामुनसाठी आवश्यक साहित्य
गुलाब जामुन तयार करण्यासाठी तुम्हाला खवा किंवा दूध पावडर, मैदा, साखर, तूप, वेलदोडे, केशर, तेल आणि पाणी लागेल. खव्यापासून बनवलेले गुलाब जामुन नरम आणि स्वादिष्ट होतात, तर दूध पावडरपासून बनवलेले गुलाब जामुन हलके आणि सुलभ असतात.
गुलाब जामुन बनवण्याची प्रक्रिया
सर्वप्रथम एका मोठ्या परातीत खवा किंवा दूध पावडर घेऊन तो मऊसूत होईपर्यंत मळावा. त्यामध्ये मैदा, तूप आणि थोडेसे दूध टाकून त्याचे एकसंध आणि नरम पीठ मळावे. हे पीठ झाकून १५-२० मिनिटे बाजूला ठेवल्यास मैदा आणि खवा व्यवस्थित मिसळले जातील. त्यानंतर त्याचे लहान लहान गोळे तयार करावेत. हे गोळे करताना फोड येणार नाहीत याची काळजी घ्यावी, कारण फोड असल्यास गुलाब जामुन तळताना फुटण्याची शक्यता असते.
साखरेचा पाक तयार करण्याची पद्धत
एका भांड्यात साखर आणि पाणी टाकून मध्यम आचेवर गरम करावे. साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत सतत हलवत राहावे. पाकाला एकसंध, किंचित घट्टसर आणि चविष्ट करण्यासाठी त्यामध्ये वेलदोडे पूड आणि केशर टाकावे. पाक तयार झाल्यावर गॅस बंद करून तो कोमट होण्यासाठी बाजूला ठेवावा.
गुलाब जामुन तळण्याची प्रक्रिया
एका खोलगट पातेल्यात तेल गरम करावे. तेल मध्यम तापमानाला गरम असावे; खूप गरम तेलात गुलाब जामुन तळल्यास ते आतून कच्चे राहतात, तर थंड तेलात तळल्यास ते तेल शोषून घेतात. तेल योग्य तापमानाला आल्यानंतर गुलाब जामुन हळूहळू टाकावेत आणि हलक्या हाताने सतत परतत राहावे. जेव्हा ते सोनेरी आणि गडद तपकिरी रंगाचे होतील, तेव्हा ते काढून पेपरवर ठेवावेत, जेणेकरून अतिरिक्त तेल निघून जाईल.
गुलाब जामुन पाकात भिजवणे
गुलाब जामुन कोमट झाल्यावर त्यांना तयार केलेल्या साखरेच्या पाकात टाकावे आणि किमान ३०-४० मिनिटे झाकून ठेवावे. यामुळे गुलाब जामुन पाक व्यवस्थित शोषून घेतील आणि रसाळ बनतील. अधिक चवदार आणि नरम गुलाब जामुन हवे असतील, तर त्यांना २-३ तास पाकात भिजू द्यावे.
गुलाब जामुनचे प्रकार आणि विशेषता
गुलाब जामुन अनेक प्रकारांमध्ये बनवले जातात. पारंपरिक गुलाब जामुन व्यतिरिक्त कोरडे गुलाब जामुन, काळा जामुन, ब्रेड गुलाब जामुन यासारखे वेगवेगळे प्रकार लोकप्रिय आहेत. काही लोक गुलाब जामुनला तुपात तळतात, ज्यामुळे त्यांना अधिक चविष्ट आणि समृद्ध स्वाद मिळतो.
गुलाब जामुन खाण्याचे फायदे आणि तोटे
गुलाब जामुन हा गोड पदार्थ असल्यामुळे तो तोंडाला लज्जतदार स्वाद देतो. यामध्ये कॅल्शियम, प्रथिने आणि ऊर्जा देणारे घटक असतात, त्यामुळे ते शरीराला उष्णता आणि ऊर्जा प्रदान करतात. मात्र, जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास यातील साखर आणि चरबीमुळे आरोग्यावर परिणाम होऊ शकतो. मधुमेह असलेल्या लोकांनी याचे प्रमाण मर्यादित ठेवावे.
नित्कर्ष
गुलाब जामुन हा प्रत्येक गोडधोड प्रेमींसाठी एक आवडता पदार्थ आहे. घरी बनवलेले गुलाब जामुन हॉटेलमध्ये मिळणाऱ्या गुलाब जामुनइतकेच स्वादिष्ट आणि नरम होऊ शकतात, फक्त योग्य प्रमाणात साहित्य आणि प्रक्रिया वापरणे गरजेचे आहे. गरमागरम गुलाब जामुन खाण्याचा आनंद लुटण्यासाठी ही रेसिपी नक्की करून पहा आणि आपल्या कुटुंबासोबत या गोड पक्वान्नाचा आस्वाद घ्या.
हे पण वाचा : चिकन दम बिर्याणी रेसिपी मराठी | Chicken Dum Biryani Recipe in Marathi
